Astuces anti-gastillage : la conservation en bocal
La conservation des aliments est une pratique millénaire qui a longtemps assuré la survie des populations lorsqu’il n’y avait pas de congélateur. En effet les diverses techniques de conservation que l’on recense à partir de l’antiquité ont permis à de nombreuses populations de subsister lors de très longs hivers, de mauvaises récoltes ou encore de migrations. Les différentes méthodes de conservation connues ont pour optique de conserver les propriétés organoleptiques et nutritives des denrées alimentaires ainsi que leur comestibilité en…