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Vous voulez continuer de manger des tomates en hiver ? Oubliez les tomates fraîches (ce n’est plus la saison !). Insipides et sans saveur, les tomates fraîches vendues dans les supermarchés en hiver sont loin d’être écolos ! Optez plutôt pour les tomates séchées à l’huile en bocaux DIY pour vous régaler pendant les mois d’hiver. Pourquoi les tomates séchées maison ? Spécialités siciliennes ou calabraises, les tomates séchées regorgent de vitalité, de soleil, de saveurs et la bonne nouvelle,…

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Découvrons ensemble les spécialités du sud de la France, Une cuisine aux fortes influences méditerranéennes qui sent bon le soleil ! Vous trouverez dans cette région un savant mélange de de savoir-faire français, d’assaisonnement provençal et de produits locaux. En effet de la ratatouille à la soupe au pistou en passant par la bouillabaisse ou encore l’aïoli, les recettes emblématiques de cette région savent mettre à l’honneur les produits locaux ! Spécialités culinaires du Sud Est de la France   Le Sud-est…

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La conservation des aliments est une pratique millénaire qui a longtemps assuré la survie des populations lorsqu’il n’y avait pas de congélateur. En effet les diverses techniques de conservation que l’on recense à partir de l’antiquité ont permis à de nombreuses populations de subsister lors de très longs hivers, de mauvaises récoltes ou encore de migrations. Les différentes méthodes de conservation connues ont pour optique de conserver les propriétés organoleptiques et nutritives des denrées alimentaires ainsi que leur comestibilité en…

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